• Физиология Питания

Физиология Питания

4.1 звезд, основано на 19 отзывах

RUR 690.00

В наличии
Поделиться:

Описание

Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ; их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям Технология продукции и организация общественного питания , Товароведение , а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения

Может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.

Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания

Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания

Отзыв

Похожие товары